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4500L啤酒设备
浏览: 发布日期:2020-02-03
通常啤酒酿造设备可以分为下述类型:⑴、教学实验型啤酒酿造专业设备;⑵、家酿型啤酒酿造专业设备;⑶、酒店型啤酒酿造专业设备;⑷、商酿型啤酒酿造专业设备;⑸、工厂型啤酒酿造专业设备。不同类型的啤酒酿造专业设备,其设备配置设计趋向不同,各具特点,适用于不同的场合。今天主要介绍美拓的工厂型啤酒酿造设备。
 

工厂型啤酒酿造专业设备
⑴、设备用途
适用于各种规模的精酿啤酒制造商、规模型啤酒酿造生产商等啤酒酿造商酿制啤酒之用。
⑵、设备特点
①、该类型啤酒酿造设备,一般由原辅料工艺提升输送设施、原辅料粉碎设施、粉碎原辅料工艺提升输送设施构成原辅料机械化粉碎设备系统——机械化完成原辅料的粉碎上料、原辅料粉碎、原辅料粉提升投料工艺过程;由糖化锅、过滤槽、煮沸锅、旋沉槽、醪液泵、过滤泵、热麦汁泵构成麦汁制备设备系统——完成原料糖化、第一麦汁过滤、洗糟、洗糟麦汁过滤、混合麦汁煮沸浓缩、酒花添加、定型麦汁酒花分离工艺过程,达到制备定型麦汁的工艺目的;由一段式板式换热器、麦汁冷却输送泵、2℃酿造水暂存罐、2℃水输送泵、文丘里管麦汁充氧器等构成麦汁处理设备系统——完成定型麦汁的冷却降温和麦汁充氧工艺过程,达到麦汁冷却降温和充氧的工艺目的;由6至12只甚至更多C.C.T啤酒发酵罐(C.C.T发酵罐数量多少受酿制啤酒发酵周期长短的制约,发酵周期短需要设置的发酵罐数少,反之则需要发酵罐数多)、酵母计量添加罐、两罐式酵母扩配设施构成啤酒发酵设备系统——完成发酵酵母菌种的生产扩配、啤酒麦汁的酵母添加、啤酒发酵工艺过程,达到酿制啤酒的工艺目的;由冷媒贮存罐、工业冷水机、板式换热器等构成的啤酒酿造制冷设备系统——完成啤酒发酵生产所需降温冷媒的冷却降温和麦汁冷却降温所需的2℃低温酿造水的冷却降温工艺过程,达到啤酒发酵冷却降温冷媒和麦汁冷却降温2℃低温酿造水的制备工艺目的;由锅炉软化水制备设施、蒸汽锅炉构成啤酒生产加热蒸汽生产设备系统——完成啤酒酿造生产过程所需的加热蒸汽制备供应;由空压机、储气罐、空气净化过滤器构成压缩空气设备系统——完成啤酒酿造麦汁充氧压缩空气和生产控制过程所需的压缩空气的生产供应目的。
②、该类型啤酒酿造设备之麦汁制造设备,根据其日规模产能————日生产批次的多少。可以采用不同的配置设计型式。既可以采用简单的两器组合糖化设备,也可以采用四器组合(三锅两槽)、四器组合+中间槽(三锅三槽)、六器组合、甚至六器组合+中间槽的糖化设备配置形式。一般情况下,两器组合糖化设备每日可完成2~2.5个糖化批次生产作业;四器组合糖化设备每日可完成4~4.5个糖化批次生产作业;四器组合+中间槽糖化设备每日可完成6~7个糖化批次生产作业;六器组合糖化设备每日可完成7个糖化批次生产作业;六器组合+中间槽糖化设备每日可完成7~8个糖化批次生产作业。
两器组合糖化设备——糊化煮沸锅1只;糖化过滤槽1只
四器组合糖化设备——(三锅两槽)糊化锅1只;糖化锅1只;煮沸锅1只;过滤槽1只;回旋槽1只。
四器组合+中间槽糖化设备——(三锅三槽)糊化锅1只;糖化锅1只;煮沸锅1只;过滤槽1只;回旋槽1只;麦汁暂存槽1只。
六器组合糖化设备——糊化锅1只;糖化锅1只;煮沸锅2只;过滤槽2只。
六器组合+中间槽糖化设备——糊化锅1只;糖化锅1只;煮沸锅2只;过滤槽2只;麦汁中间槽2只。
备注:糖化设备是指用于麦汁制造过程所需要的设备,回旋槽是用于麦汁处理(酒花分离、冷却降温、麦汁充氧)设备的范畴。
③、该类型啤酒酿造设备之麦汁制造设备之麦汁过滤槽,配置升降式耕糟装置并辅以自动出糟设施,并配置酒糟机械化输送装置。机械化自动完成酒糟出槽以及酒糟的输送过程。
④、该类型啤酒酿造设备之麦汁制造系统的生产过程控制,由三种控制方式。一种是人工操作控制方式,麦汁制造过程的工艺控制有人工现场操作控制,俗称人工操作;一种是中央控制柜操作面板人工远程控制,无需人工现场操作;一种是全自动化程序控制,自动化操作界面人工输入相关技术控制参数,由工控机或PLC程序化自动控制麦汁制造生产过程的进行。
人工操作模式,虽然操作控制繁琐且劳动强度大,需要操作人员具备一定的技术素养和技术能力。但是,生产控制系统造价廉价。
中央控制柜操作面板人工远程控制生产模式,无需操作人员现场操作控制,操作简捷。但是,控制系统设备造价相对较高。
全自动化程序控制模式,操作界面人工输入相关控制技术参数,整个生产过程完全有工控机或PLC程序化控制,过程质量佳无人为影响因素,质量均一,过程控制精度高。但是,控制系统的造价相当昂贵。
⑤、该类型啤酒酿造设备系统,麦汁冷却方式采用一段式麦汁冷却方法,一段式麦汁冷却将高温热麦汁中携带的大量热能转移到冷却降温水中,产生的高温热水一般能达到75℃以上,产生的高温热水数量仅为麦汁数量的1.1倍左右,量少温度高,非常利于热能的重复利用,这部分高温热水可以作为下一糖化批次的投料水、洗糟水消耗掉,能够节省大量的糖化加热热能,糖化热能可以节约40%~50%左右,节约能源效果非常可观。
⑥、该类型啤酒酿造专业设备的规格,一般分为批次糖化麦汁产能20HL、30HL、50HL、100HL等几种规格
⑦、该类型啤酒酿造专业设备,一般分为糖化设备系统和发酵设备系统。设备占地面因批次产能不同而大小不等。

啤酒设备在酿造工程中需要注意很多问题:
麦芽品种及质量:溶解良好的麦芽,不仅酶含量高,而且胚乳细胞壁的分解也较完全.
粉碎度:若粗粒太多,原料不易吸水,同时相对表面积小,不利于酶的作用.分解作用不完全.
糖化温度:温度对糖化影响非常大.所以温度要在各种酶的佳温度下作用.
糖化时间:糖化时间的影响总是和糖化温度联系在一起的.糖化过程中酶的作用并不是均匀的.
 
美拓1500升啤酒设备的保养方法:
1、自酿啤酒设备的清洗严禁使用含Cl-洗涤剂或者消毒剂。
2、自酿啤酒设备长时间不用,请在停用前将设备清洗一遍,待水流净后,封闭各阀门。另外,自酿设备长时间不用后重新起用前,请将设备清洗,可重复清洗几次。
3、自酿啤酒设备要定期检查各电机、泵接线及接地情况,达到接线正确。检查减速电机及液压装置油位情况,搅拌电机要按说明书定期添加润滑油。
 






啤酒酿造工艺流程图如下:

 

 
  

 
 

1 发酵系统标配细节图


2  糖化系统标配细节图


为什么选择我们?
 
山东美拓酿造设备有限公司是一家集酿酒设备的研发、生产、销售、酿酒培训于一体的酿酒设备制造企业。公司位于美丽的泉城济南。公司始终致力于专业为客户提供包裹啤酒、果酒、白酒、葡萄酒等领域的酿酒设备、酿酒技术培训。公司生产的酿酒设备出酒率高、材质好、投资少、回报高,酿酒设备,酿酒全套设备种类齐全。我们专注于高端设备的研发、应用化设计、工程服务、售后维护等一站式服务。美拓酿酒设备产品畅销全国,出口多个国家和地区。用匠心精神做设备,用匠心精神酿好酒,用匠心精神育新人。
 
在售前提供效果图设计,我们拥有专业的技术团队,根据您的需求设计出对应的图纸,尽力为您提供最佳的解决方案。
 
在售后我们可以提供每周生产报告,以使您清除生产进度和生产细节;我们将为您提供设备测试和测试报告;我们提供管道连接图和英文操作手册;我们提供设备安装,调试和人员培训服务;主机保修三年;配件和电子组件将享有一年的免费保修;提供终生维护和技术服务,确保售后服务无忧。

严谨发货与运输
发货前,我们的检验部门将根据订购的设备清单和图纸最后检查设备,以确保一切都符合客户要求;装运部门将核对清单并装在木箱中;所有油箱端口均带有塑料盖,以防止灰尘进入;
 
 

 


想要了解更多家庭酿造啤酒设备、精酿啤酒设备,请与商经理、范经理联系。
 

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